大江南北百样小吃 本周五去农博会解馋

时间:2018-11-21 来源:浙江在线 责编:BJ01

热乎的梁弄大糕、温州纱面、粢毛肉圆、蟹面疙瘩吃起来;美味的富平柿饼、青海藜麦、四川牦牛肉、新疆核桃买起来……一年一度美食聚会,由省人民政府主办,省农业农村厅承办的2018浙江农业博览会(以下简称农博会),将于11月23日-27日在浙江新农都会展中心、杭州和平国际会展中心举行,会期5天。

本届农博会组织了1600多家企业参展,参展产品约1.3万种。

除了省内参展商,还有四川、贵州、吉林、湖北、西藏、新疆、青海、重庆、陕西、台湾等地组团参展。另外,马来西亚、巴西、韩国、白俄罗斯、拉脱维亚、匈牙利、保加利亚、捷克、斯洛伐克、立陶宛、克罗地亚、乌克兰等12个国家的企业组团参展。

今年农博会,有哪些好吃好逛的?记者为你提前剧透。

【小吃界】

纱面粉皮一个不能少

那是记忆里的味道

去年,农博会新增的农家小吃一条街人气爆棚。今年,小吃街在新农都会展中心开摆,并扩容至88个摊位,有100种省内各地特色小吃现做现吃。

白蟹炒年糕大家都吃过,但舟山定海大厨创新出白蟹炒面疙瘩你肯定没尝过。挑6-8两白蟹,分解过油,配上1.5斤半熟面疙瘩,来回翻炒,既有蟹香,面又筋道,回味无穷。

在浙西淳安金峰乡有客上门,主人都会自制粉皮点心招待。淳安安上粉皮以五谷杂粮为原料,用纯蔬菜汁增味添色,由渗、洗、碾、沉、摊、蒸、挂、晾、切、晒等工序精制而成;粉皮晶莹剔透,皮薄如纸,Q弹润滑。

汤头惊艳、面细如丝的温州纱面汤在浙赣闽一带流传,吃汤,实为吃酒,麦麦酒、姜茶、纱面、红糖是纱面汤雷打不动的“四大天王”配伍食材,煮出的纱面纤细得像棉纱一样,晶莹柔滑、洁白柔韧、细如银丝。

鲜得不得了的海宁宴球,以鲜活鲢鱼为主料,加上草猪大排下的肥膘、盐发肉皮为辅料制成。相传乾隆皇帝微服南巡盐官海塘,用膳不吃大鱼大肉,在当地农家偶然所食,尝过后称赞“飞鸟闻香化凤,游鱼得味成龙”,取名“宴球”。

相传,明末清初大戏剧家李渔有一年忽感风寒,家人依照民间偏方创新葱蛋饼让他胃口大开。鸡子馃用肉讲究,葱要粗细均匀,皮要擀薄,收口之处尤见功夫,最好掌握在一张纸厚薄,分毫不差地捏出38个褶子。煎出的鸡子馃外表金黄,皮薄脆,馅鲜嫩、滑口。

朱元璋驻军次坞吃过的“百吃不厌”的次坞打面,精髓是一个“打”字。手工制作面条靠一根棍子,打面师傅一上一下跳动打面规律的节奏里,面团挤压变形,再次压扁摊开,继而折叠,周而复始。师傅完全凭经验确定面的柔韧度后,再切面下锅。

【农产品界】

大江南北好东西

你要做个有见识的吃货

长得像棒槌,吃起来像糍粑的文成糯米山药,是我国南方山药独特品种的代表。它外表乌黑毛糙,内里嫩白如滑,以特有糯性与韧性口感而著称,吃起来黏而不腻,口感香糯,是山药界的新晋网红。

红烧羊肉最适合冬天吃,湖州的柴火羊肉选自11月龄的成年湖羊,肉质鲜美,营养丰富,经过传统手法烹饪后,香气扑鼻,让人食欲大增。

香喷喷的龙游乌猪,是浙江省优良地方生猪品种,具有2000多年的养殖历史。它生长期达12个月,饲料采用玉米、碎米、皮糠及青饲料喂养,鲜猪肉吃起来皮质薄而富有弹性、脂肪洁白透亮、肉质致密细腻、鲜红光滑、口感醇香、油而不腻。

石蛙被美食家称为“百蛙之王”。遂昌石蛙养殖于国家级自然保护区“九龙山”区域内,它肉质洁白脆嫩,味道鲜美,清凉滋补,富含蛋白质、多种维生素、矿物质和氨基酸。

省外展区,有四川的牦牛肉、青稞、松茸,贵州的薏仁米、三穗麻鸭、天麻,吉林的长白山人参、延边大米、杂粮杂豆,湖北的硒土豆、硒米,西藏的冬虫夏草、藏香猪肉、雪莲花,新疆的苹果、红枣、核桃、香梨,青海的柴达木红枸杞、藜麦、茶卡羊, 重庆的涪陵榨菜、中药材,陕西富平的柿子、苹果、奶山羊等。

参展的国外企业产品有韩国的传统紫菜锅巴、琵琶酒、蜂蜜面包等,马来西亚的白咖啡、燕窝、东革阿里、榴莲干等,还有白俄罗斯奶制品、巴西牛排,以及一些中东欧国家的蜂蜜、葡萄酒等。

【福利彩蛋】

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领票时间地点为,11月22日(周四)早9点至晚5点,杭州体育场路178号门口广告营业大厅内。